Le Wasabi, c'est le couteau à fileter de Black Magic, la marque néo-zélandaise qui équipe beaucoup de pêcheurs du Pacifique Sud. Lame en acier inoxydable allemand, manche ergonomique antidérapant, et un fil qui arrive déjà bien affûté. Rien de compliqué, juste un outil qui fait le travail sur le pont comme dans la cuisine.

La lame reste souple pour suivre l'arête et décoller les filets sans laisser de chair. Le manche garde la prise même avec les mains mouillées ou pleines d'écailles, ce qui compte vraiment quand le bateau bouge au retour de la passe. On le vend à l'unité, tiré du présentoir (bucket) du magasin.

Avec 20 cm de lame, on attaque des poissons plus épais. Un thazard, un thon jaune moyen ou une carangue prise à la traîne dans la passe se filetent en longues coupes, sans scier. La longueur permet aussi de lever la peau d'un seul geste sur un gros filet. Si vous travaillez surtout de petites prises de récif, le 15 cm sera plus précis, mais au retour du large c'est celui-ci qu'on sort.