Le Pro Filleting Kit de Jarvis Walker regroupe dans une mallette moulée tout ce qu'il faut pour préparer le poisson au retour de pêche : deux couteaux à filet, un couteau à dents et un fusil d'affûtage.

Les lames sont en inox, fines et souples pour suivre l'arête, et tiennent leur fil un bon moment. Les manches en caoutchouc accrochent bien la main même mouillée et pleine d'écailles, ce qui compte quand on lève des filets sur un pont qui bouge.

En Nouvelle-Calédonie, la mallette a sa place dans le coffre du bateau. Le grand couteau à filet sert pour un thazard ou un bec de cane, le petit pour les rougets et le poisson de platier, le couteau à dents pour couper la tête d'une carangue ou tailler l'appât. Le fusil permet de reprendre le tranchant entre deux poissons, et la mallette fermée évite de laisser traîner une lame dans la glacière.