Le Fillet Knife Eco fait partie de la ligne Eco de Mustad, pensée pour avoir un outil fiable sous la main sans y laisser un budget. Une lame fine en inox de 6 pouces, un manche souple et une longueur totale d'environ 21,5 cm : c'est le couteau qu'on laisse dans la caisse du bateau.

La lame très mince plie juste ce qu'il faut pour suivre l'arête et décoller la peau proprement. La prise en main reste sûre même avec des mains mouillées ou pleines d'écailles, ce qui compte quand on nettoie la pêche sur le pont.

Au retour d'une sortie sur le platier ou en bordure de passe, il lève sans effort les filets d'un bec de cane, d'un vivaneau ou d'une petite loche. Pour un thazard ou un thon on préférera une lame plus longue, mais pour la pêche courante du lagon ce format de 15 cm est le plus maniable. Rincez-le à l'eau douce après usage, le sel reste l'ennemi de tout inox.