L'écailleur Ragot est un outil de base qu'on devrait trouver dans chaque glacière. Tout en inox, il ne craint ni l'eau de mer ni le sel, et un simple rinçage à l'eau douce suffit après usage. Sa lame dentée accroche les écailles sans entamer la peau, ce qui garde un poisson propre pour la cuisson entière ou le grill.

La prise en main est simple : on tient le poisson par la queue et on remonte vers la tête par petits coups secs. Bien plus rapide et moins salissant qu'un dos de couteau, et on ne risque pas d'émousser le fil de sa lame.

C'est l'accessoire idéal au retour de la pêche au lagon, quand on prépare sur la plage ou au ponton les bossus, becs de cane, perroquets ou picots pour un poisson grillé ou au four. Il rend aussi service sur les grosses écailles d'une carangue ou d'un vivaneau. Petit, léger, il se glisse dans la boîte à outils du bateau à côté du couteau à fileter.